La casa della maestra

  Come vi avevo preannunciato i fiori fioriti in terrazzo avrebbero presto trovato spazio in pentola! Ed ecco il raccolto di casa impastellato e cotto al forno, perchè la sottoscritta ha paura di friggere e se può lo evita. Che soddisfazione, dal terrazzo al piatto, chi lo avrebbe mai detto? E ora aspettiamo i pomodori.

  Quando eravamo a Torino ci hanno consigliato di andare a pranzo in questo Fast Food che si definisce Slow, ma slow perchè? Perchè usa prodotti piemontesi e propone ricette del territorio come il panino con la bagna cauda...  Quindi l'idea è quella di presentare una paninoteca (fast food) con prodotti a filiera corta, usare materiali biodegradabili, e lasciarti tutto il tempo che vuoi per mangiare. Per noi è stata un'esperienza positiva, il panino era davvero buono e la carne era carne vera. A noi piace mangiare panini, non lo nascondo, ma se sono sfiziosi e alternativi li gustiamo ancora di più. Quindi se passate da Torino, cercate M**BUN e godetevi un pasto slow fast ! (Per info qui )  Non sono stata pagata in nessun modo per scrivere di questo posto, mi è piaciuto e ve lo consiglio, come hanno fatto con me.

 Questo è il periodo delle castagne. Finalmente i miei boschi sono pieni di castagne grandi e belle come erano anni che non accadeva. L'impegno della mia generazione a salvare il nostro paese e le tradizioni dei nostri nonni ha dato i suoi frutti: le castagne. Il paese era vestito a festa e mostrava a tutti il suo bene più prezioso: la castagna. La polenta di castagne era la colazione dei miei nonni negli anni 30 e 40 del novecento.  La mattina la casa si svegliava e nel paiolo dentro al camino veniva cotta la polenta di castagne e messa sul tavolo. Gli abitanti si svegliavano e prendevano una fetta di polenta e un po' di formaggio, oppure la polenta era inzuppata in una tazza di latte appena munto. Questo era l'antico buongiorno nei mesi in cui non c'era altro da mangiare. Poi un pezzo di pane di farina di castagne che si chiama Marocca e un pezzo di formaggio e via con le pecore tutto il giorno. La sera nel paiolo sobbolliva il minestrone sempre caldo per chi...

Finalmente ho trovato una tazza termica portabile. Non un termos, una tazza termica. Il caffè delle macchinette è insopportabile, veramente cattivo, e spesso non ho occasione di andare al bar a prendermene uno prima delle lezioni, sono sempre di corsa! Così ecco l'idea. Il caffè me lo porto da casa, lungo come piace a me e lo bevo tra casa e scuola prima che diventi freddo.  Sì,  lo so.... guardo troppo Grey's Anatomy,  loro hanno sempre una tazza di caffè in mano, ma non è tutta colpa loro.... nelle fredde mattine autunnali e nelle gelide classi avere qualcosa di caldo da bere può cambiarti la giornata. ..

Sono stata a Martina Franca diverse volte nella mia vita ma sempre di fretta. Avevo già conosciuto il fonello martinese ma non avevo ben capito come funzionassero davvero le cose, mentre oggi ho potuto apprezzare la "macelleria con fornello" che non esiste da noi, purtroppo.  Tu compri la carne e la porti via già cotta, perché in macelleria hanno il fornello e possono cuocerla. Il fornello ovviamente è una specie di forno a legna dove la carne viene cotta con il calore e non sulla fiamma e nemmeno sulla brace. Rimane indipendente e cuoce solo con il calore. Io sono una carnivora ma la carne cotta sui fornelli di casa o in padella non mi piace granché mentre cotta a legna mi fa impazzire. Per questo sono innamorata del fornello martinese e se abitassi qui la macelleria con fornello sarebbe il mio negozio preferito. Voto per almeno una macelleria con fornello in ogni città,  altro che fast food!!!!! Se passate per Martina Franca non lasciatevi sf...

La mia gita a Modena non è stata solo Duomo, ma anche un pranzetto niente male. La sera prima ho trovato su Google+ un reportage su un viaggio a Modena dove ovviamente si consigliavano anche locali dove andare a mangiare. Io ho preso nota con uno screenshot... così per non saper che fare, visto che è sempre molto difficile trovare un posto dove mangiare bene innuna città che non si conosce. Venerdì ovviamente ho cercato il locale che potete trovare facilmente sul web con l'hashtag #dapanino ... sul web è definito alimentari con cucina. Dalle mie parti non esiste nulla di simile quindi non sapevo proprio cosa aspettarmi. In una piccola via vicino alla chiesa di San Francesco che si chiama Rua Fredda ho trovato il locale. Un bancone, qualche sgabello e poi un solo grande tavolo apparecchiato dove chiunque entrava si sedeva. Uno vicino all'altro, mai visti ne conosciuti ma allo stesso unico tavolo seduti a mangiare e si intavolavano discorsi come se si fosse vecchi amici. Una co...