La casa della maestra

Ieri sono andata da Tiger e non ho potuto fare a meno di comprare stampini per i muffin (ne ho ormai a centinaia) fatti a Babbo Natale, ad Albero di Natale e piccoli Plum Cake e ho voluto subito provarli. Così mi sono inventata una nuova ricetta per Muffin. Di Solito uso quella del libro base del Bimby ma devo dire che vengono un po' secchi e non mi piacciono tanto così ho letto alcune ricette su internet e ho provato a variare e il risultato è stato ottimo!!!! Ecco gli ingredienti: BURRO 140g LATTE 250 g 2 UOVA VANILLINA 1 busta STEVIA 60 g FARINA (per dolci con lievito) 380g Ho messo nel Bimby il burro e l'ho fatto sciogliere a velocità 2 e temperatura 37 ma quanto tempo ci abbia messo proprio non me lo ricordo, avendo preso una ricetta tradizionale e avendola adattata al bimby i tempi proprio non li ricordo, perdonatemi. Quando il burro è stato completamente fuso e spumoso ho aggiunto il latte e le uova e ho montato gli ingredienti a velocità 4 per 30 secondi. d...

Visti i miei Ripetuti problemi di Glicemia alta ho provato con insuccesso tutti i prodotti senza zucchero sul mercato. Non mi piace praticamente niente e alcuni influiscono comunque sulla mia glicemia. Così ho scoperto che la Stevia è l'unico sostito dello zucchero che non si modifica con le alte temperature e l'ho provata. Non ho cercato una ricetta specifica, anche perchè tutte quelle che ho trovato sono extralight, vegan ecc... mentre a me interessava solo che non ci fosse zucchero, mentre non ho problema alcuno con il burro, con le uova e con gli altri ingredienti. Così ho scoperto che basta usare le proprie ricette e sostituire lo zucchero con la stevia, quella che ho preso io si sostituisce così: 100 g di zucchero sono 60 g di stevia. Quindi con questa semplice proporzione ho sostituito lo zucchero della ricetta base dei miei muffin e il gioco è fatto. Il risultato? In Casa sono stato un vero successo. Sono piaciuti a tutti. I miei che ovviamente erano senza Codette, z...

Ogni tanto metto in ordine un atro della mia reggia e spunta una cosa di cui si era persa memoria e allora si spostain un antro più alla mano e si usa per un paio di volte. Da qualche giorno è spuntata la macchina per spianare la pasta e così c'è venuta voglia di fare le tagliatelle! con il bimby fare la pasta all'uovo con la farina di castagne non è così difficile poi papà e bambine si sono dilettati e misurati a fare delle tagliatelle. Io ho preparato infine un condimento ai 4 formaggi e siamo stati tutti e 4 molto orgogliosi del nostro lavoro di squadra. Pensare che quando ero piccola la pasta fatta in casa era all'ordine del giorno e la domenica la nonna preparava persino i ravioli, un giorno ci devo provare, anche se passare ore a preparare da mangiare non è proprio da me. Al nonno piacevano tanto i ravioli al ragù, ma si accontentava anche delle tagliatelle. La domenica in casa mia non mancava mai il ragù, mentre io ho perso la tradizione, e non s...

La prima cosa che fai appena torni a casa è farti una bella pizza! Nonostante i 2000 km sulle spalle, ho trovato il tempo di impastare semola e farina integrale e voilà una bella pizza capricciosa homemade per festeggiare il ritorno in Italia.

Ieri mi sono inventata un dolce buonissimo con le cose che avevo in casa. Mi mancava tutto ma io dovevo fare un dolce. Era necessario. Così ho usato quello che avevo ed è venuto stepitoso. Questo grazie alla mia nonna che mi ha insegnato una ricetta facilissima per un dolce di sicuro successo in ogni occasione. E così ogni volta uso la mia ricetta base per crearne di nuove e sorprendenti. Spesso dimentico quello che cucino perché ho sempre idee nuove e mi vengono sempre strani abbinamenti. Cucino sempre a caso. Non rispetto mai le dosi, non seguo mai le ricette, ci metto sempre del mio. Stasera dovevo scrivere una ricetta per Rachele e mi sono resa conto di non riuscire a mettere si carta come io faccio il pane. Eppure lo faccio ogni settimana. Ma la ricetta mi è così automatica che ho dovuto pensarci tanto, e comunque sono sicura di aver dimenticato qualcosa. Tutto quello che so fare è perché l'ho visto fare, perché mi sono fatta spiegare come farlo da chi lo sapeva fa...

Pochi giorni fa l'OMS ha messo tra le sostanze cancerogene, al pari di amianto e tabacco, anche le carni rosse e gli insaccati. Ieri poi ci ha fatto sapere che sta valutando anche il caffè. Bene cara OMS io posso anche mangiare meno bistecche, salcicce, prosciutto ma sappi che al caffè non ci rinuncio. Come ci sono persone che fumano un pacchetto di sigarette al giorno e sono campati fino ed oltre gli 80 io sfido la sorte e mi drogo con i miei 3/4 caffè al giorno. Lasciatemi morire in pace, non voglio vivere una vita da malata privandomi di una fiorentina, della carne al fornello, del prosciutto e persino di un caffè per vivere più a lungo. Preferisco cedere ai vizi e crepare felice piuttosto che essere una capra che si alimenta solo d'erba ed essere triste e rinsecchita. Poi a quanto pare si dice che sia letale una dose di carne superiore ai 100g al giorno. Io non credo di mangiarne così tanta. Anche perché in un anno sono circa 36kg di carne e no...

Io odio il carnevale. Lo odio da adulta e lo odiavo da bambina. Ma quando ero piccola avevo un solo carnevale da digerire, ora ne ho due. Il carnevale e Halloween. Anni fa ero abbastanza scettica, la consideravo l'ennesima trovata commerciale per far spendere soldi. Invece mano mano che passano gli anni l'ho inserita nella mia routine, come una sorta di ennesimo giorno in cui travestirsi. Le bambine la vivono tranquillamente e sanno che quello è il giorno in cui possono vestirsi da strega, fantasma oppure da vampiro. Non facciamo mai dolcetto o scherzetto, ma di solito andiamo a qualche festa. Quest'anno andremo al Museo, per una serata da brividi. Mi piace un sacco andare al Museo e fare laboratori che alla fine ogni scusa è buona, che sia una festa nostra oppure no. Mi piace anche inserire le zucche nella nostra dieta. A casa mia non si sono mai mangiate zucche. Saltuariamente ne compariva una e la nonna diventava matta per cucinarla perché non l'aveva mai usata...